مقایسه
دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار
دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار
دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار
دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار
دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار

نان فانتزی / نانوایی

دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار

راه اندازی نانوایی فانتزی: از انتخاب آرد مناسب تا نحوه پخت بیش از 30 مدل نان فانتزی

0 (0) • 0 دیدگاه
برند بین‌المللی:
USG
شناسه محصول: ILO- 751220680060001
اطلاعات کلی دوره
  • روند یادگیری از مبتدی تا پیشرفته-بدون پیشنیاز
  • نوع مدرک مدرک بین‌المللی فنی‌و حرفه‌ای
  • طول دوره 30 ساعت
  • تاریخ برگزاری تابستان 1403
  • محل برگزاری آموزشگاه اورانوس علم (اورانوشا)
  • مبنای قیمت‌گذاری نرخ مصوب سال 1402
  • مشاهده سرفصل دوره
مشاهده سرفصل دوره

  • توجه: بعد از اتمام تمامی دوره‌های حضوری مجموعه اورانوشا (اعم از دوره‌های عمومی یا خصوصی در قالب ورکشاپ و دِمو) هنرجو به منظور دریافت مدرک بین‌المللی به سازمان فنی‌و حرفه‌ای کشور معرفی می‌گردد. برای دوره‌های آنلاین تنها امکان صدور مدرک آموزشگاهی وجود دارد.

  • برگزارکننده: آموزشگاه فنی‌وحرفه‌ای اورانوس علم 

  • نهاد بالادستی: سازمان فنی‌وحرفه‌ای کشور

  • عضویت فعال در اتاق بازرگانی تهران

  • واردکننده تجهیزات صنعتی آشپزخانه‌ای

  • بروز رسانی قیمت: 29 مهر, 1403

۱۲,۶۵۰,۰۰۰ تومان

دریافت مدرک بین‌المللی
تکرار دوره تا تسلط کامل
طرح‌های حمایت مالی
مشاوره شروع کسب و کار
امکان پرداخت اقساطی

دوره‌های مشابه

سرفصل دوره

راه اندازی نانوایی فانتزی: از انتخاب آرد مناسب تا نحوه پخت بیش از 30 مدل نان فانتزی
سایر ویژگی‌ها
انتخاب آرد مناسب براي توليد نان مورد نظر
انواع آرد مناسب براي توليد نان هاي مختلف حجيم و نيمـه حجيم

اهميت شرايط نگهداري آرد (دما، رطوبت، سيلوهاي نگهداري)

بهبود دهنده هاي مناسب براي تهیه نان ها

معيارهاي مورد اهميت براي انتخاب آرد مناسب براي توليـد نان مورد نظر

ويژگي هاي فيزيكي شيميايي آرد( رنگ ، بـو، انـدازه ذرات، ناخالصي ها ،درصد استخراج، رطوبت ، نشاسته، لگوتن، فعاليت آنزيم ها، خاكستر)
الك كردن ،توزين و مخلوط كردن آردها براي توليد نان
انتخاب كميت و كيفيت مواد اوليه مناسب ومورد نياز براي تهيه خمير(آب ،نمك،مخمرو خمير ترش و سـاير مواد)

انواع الك

انواع خمير ترش و مخمر نانوايي

توزين و مخلوط كردن آرد براي نان مورد نظر

جداسازي ناخالصي ها

دما و مقدار آب

كيفيت و مقدار نمك

هوادهي و يكنواخت كردن آرد
تهيه خمير و عمل آوري آن
آشنایی با انواع خمیر ترش

آشنایی با انواع مخمر صنعتي مرطوب، خشك، سوزني، فعال و غیر فعال

انواع روش‌هاي عمل آوري خمير

خمیر گیری و تهیه خمیر اولیه انواع نان هاي حجيم و نيمه حجيم طبق فرمولاسیون

نکات مربوط با دما، رطوبت نسبي هوا و زمان تخمير
تقسيم خمير آماده شده و چانه گيري خمير
تقسيم و توزين خمير و چانه گيري خمير با دست
تخمير مياني و اهداف و روشهاي آن
اشكالات نان ناشي از عدم كفايت تخمير مياني

كنترل و پايش شرايط در نظر گرفته شده براي تخمير مياني

هدف از تخمير مياني
شكل دهي به خمير و تخمير نهايي و اهداف و روشهاي آن
آشنایی با معيارهاي آمادگي خمير براي پخت

انواع روشهاي شكل دهي به خمير

نحوه تيغ زدن
کاروری فر نان فانتزی، گرمخانه و میکسر صنعتی
آغشته نمودن صحيح و يكنواخت سطح چانه هاي خمير قبـل از انتقـال به فر به مواد و تركيبات مجاز

انتقال چانه هاي خمير آماده شده به فر

بيرون آوردن صحيح سيني ها و قالب هاي حاوي نان پخته شده از فر

تنظيم و كنترل ميزان رطوبت و درجـه حـرارت اتـاق تخمير(گرمخانه)

کار با میكسر مخصوص خمیرگیري

مدت زمان مناسب براي پخت انواع نان (براساس وزن خمير)

نحوه آماده كردن، تنظيم و كنترل درجه حرارت و رطوبت فـر( براسـاس فرمول پخت انواع نان)

نحوه کار با خمیر پهن کن صنعتی
كنترل فرآيند پخت و سرد كردن نان
آشنایی با انواع فر و عوامل مؤثر در انتخاب فر

نکات مهم تنظيم دما در مراحل مختلف فرآيند پخت نان (حجـيم شـدن چانـه در فـر، تشـكيل پوسته و مغز نان، ويژگي هاي پوسته نان)

نحوه سرد كردن نان طبق اصول صحيح
پخت انواع نان فانتزی
آچما

اشترودل

اک مک ترکیه

انواع دنیش

بابکا

بروتش آلمانی

پيراشكي

پیده

چاپاتا

دونات

رول نیویورکی

سیمیت

سینامون رول

فوکاچیا

فوگاس

کامپاین

کراس بانز

گاتا ارمنی

گریسینی

نان با سبزیجات تازه و خشک

نان با میوه هاي خشک

نان باگت

نان بروت چـن يـا لقمـه اي

نان تست

نان جو

نان رژيمي

نان روگن

نان شيرمال

نان فرانسوي

نان قندي

نان كراسان

نان کراکر

نان کرمدار

نان همبرگر
مشاوره تاسیس مغازه نان فانتزی
تجهیزات مورد نیاز جهت تاسیس نان فانتزی

روش های جذب مشتری و افزایش درآمد در مغازه نان فانتزی

شرایط مکانی مناسب برای راه‌اندازی نان فانتزی

مراحل اخذ مجوز تاسیس نان فانتزی

هزینه و سرمایه لازم برای راه اندازی مغازه نان فانتزی
دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار

دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار

  • برگزارکننده: آموزشگاه فنی‌وحرفه‌ای اورانوس علم

  • سازمان بالادستی: سازمان فنی‌و حرفه‌ای کشور

  • عضویت فعال در اتاق بازرگانی تهران

  • واردکننده تجهیزات صنعتی آشپزخانه‌ای

۱۲,۶۵۰,۰۰۰ تومان

اطلاعات تکمیلی دوره

راه اندازی نانوایی فانتزی: از انتخاب آرد مناسب تا نحوه پخت بیش از 30 مدل نان فانتزی

شاید برای شما هم سوال شده باشد که قیمت‌گذاری دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار اورانوشا بر چه مبنایی صورت می‌گیرد! در ادامه شرح کاملی از نحوه قیمت‌گذاری دوره‌ها بر حسب نوع دوره، نحوه برگزاری و نیز سطح تخصص دوره ارائه می‌شود. در ابتدا باید گفت که تعرفه برگزاری تمامی دوره‌ها به صورت عمومی تابستان هر سال توسط سازمان فنی و حرفه‌ای کشور به تمامی آموزشگاه‌های زیر مجموعه این سازمان ابلاغ شده و دفترچه آن نیز در خود سایت سازمان به آدرس tehran.irantvto.ir برای دسترسی عموم قرار داده ‌میشود. تمامی آموزشگاه‌ها فنی و حرفه‌ای موظف به رعایت نرخ‌های مصوب این سازمان بوده ولی می‌توانند بر حسب تمایل، تخفیف‌های مناسبتی را برای مخاطبین خود در نظر بگیرند. در ادامه فایل PDF نرخ‌ها مصوب سازمان فنی و حرفه‌ای کشور به منظور دسترسی راحتتر شما مخاطبین عزیز اورانوشا قرار داده شده‌است:

تعرفه سازمان فنی و حرفه‌ای کشور در سال 1400

تعرفه سازمان فنی و حرفه‌ای کشور در سال 1401

تعرفه سازمان فنی و حرفه‌ای کشور در سال 1402

 آموزشگاه فنی و حرفه‌ای اورانوس علم به اختصار اورانوشا به منظور تسهیل بهره‌مندی هنرجویان از بالاترین کیفیت آموزشی و تناسب دوره‌ها با نیاز‌های مختلف هنرجویان، اقدام به برگزاری دوره‌ها در سه سطح مختلف کرده است. این سه سطح عبارتند از؛

نوع دوره
عمومی
خصوصی
سطح تخصص
ویژه بازارکار
مینی دوره
نحوه برگزاری دوره
ورکشاپ
آنلاین

قیمتگذاری تمامی دوره‌های عمومی و جامع اورانوشا در قالب ورکشاپ بر اساس نرخ مصوب سازمان فنی و حرفه‌ای در همان سال انجام شده‌است. عرفا نرخ دوره‌های خصوصی بر حسب 2 تا 4 برابر نرخ دوره‌های عمومی تعیین می‌شود. در اورانوشا نرخ تمامی دوره‌های خصوصی از حداقل 1.4 برابر تا حداکثر 2.5 برابر نرخ مصوب سازمانی در نظر گرفته شده‌اند. در ادامه نحوه قیمتگذاری تمامی دوره‌ها در سه سطح بر مبنای نرخ مصوب سازمان فنی و حرفه‌ای در همان سال ارائه شده‌است:

نوع دوره سطح تخصص نحوه برگزاری دوره نحوه قیمت گذاری دوره
عمومی جامع- ویژه بازارکار ورکشاپ عملی نرخ مصوب سازمان در همان سال
عمومی مینی دوره ورکشاپ عملی نرخ مصوب سازمان در همان سال * 0.6
خصوصی جامع- ویژه بازارکار ورکشاپ عملی نرخ مصوب سازمان در همان سال * 2.5
خصوصی مینی دوره ورکشاپ عملی نرخ مصوب سازمان در همان سال * 1.6
– جامع- ویژه بازارکار آنلاین نرخ مصوب سازمان در همان سال * 0.55

پرسش و پاسخ درباره این دوره

دوره‌های آموزشی اورانوشا بر حسب نحوه برگزاری به دو دسته؛ ورکشاپ و آنلاین تقسیم شده‌است.

  • در ورکشاپ‌ها به منظور اهمیت یادگیری عملی هنرجویان و نیز حذف هزینه‌های تمرین مجدد در منزل؛ هنرجویان می‌توانند از تمامی تجهیزات آشپزخانه‌ای اورانوشا استفاده کرده و آیتم‌های آموزشی را در محیط آموزشگاه شخصا بپزند.
  • در دوره‌های آنلاین تمامی جلسات آموزشی از قبل ضبط شده و هنرجویان می‌توانند هر زمان که بخواهند به طور نامحدود به جلسات آموزشی دسترسی داشته باشند. تا 2 ماه بعد از تهیه دوره آنلاین، هنرجویان می‌توانند در صورت نیاز و با هماهنگی با اورانوشا، جلسات رفع اشکالی به صورت حضوری با مدرس دوره در محیط آموزشگاه داشته باشند.
  • در انتها، تمامی ورکشاپ‌ها علاوه بر مدرک بین‌المللی از سازمان فنی‌ و حرفه‌ای شامل مدرک معتبر از گروه‌ صنعتی اورانوشا (شامل؛ شرکت بازرگانی-تاسیساتی اورانوس حرفه آلاله و آموزشگاه فنی‌ و حرفه‌ای اورانوس علم) شده اما دوره‌های آنلاین تنها شامل مدرک از سوی گروه صنعتی اورانوشا می‌باشد.

می‌توانید از طرح‌های حمایت هنرجویان اورانوشا برای دریافت تخفیفات ویژه بر روی دوره مورد نظر خود استفاده کنید. این طرح‌ها شامل:

  • سیستم همکاری در فروش: با ایجاد حساب کاربردی در وبسایت اورانوشا و مراجعه به بخش “همکاری در فروش” می‌توانید لینک همکاری را دریافت کرده و با اشتراک گذاری آن با علاقمندان؛ درصدی از فروش دوره را به صورت اعتبار برای شرکت در دوره مورد نظر خود و یا به صورت نقدی دریافت نمایید.
  • طرح حمایت از آموزش گروهی: با معرفی 2 نفر برای دوره مورد نظر خود، تخفیف 100% گرفته و آن دوره را رایگان شرکت کنید.
  • سیستم همکاری با نهاد‌های دولتی و بشردوستانه: در صورت نداشتن امکانات مالی لازم جهت ثبت نام در دوره‌ها می‌توانید از طریق مراجعه به سازمان‌ “کمیته امداد امام خمینی (ره)” از خدمات آموزشی اورانوس علم به عنوان مددکار این مجموعه به صورت رایگان استفاده نمایید. همچنین با مراجعه به “سازمان حلال احمر” از تخفیفات ویژه‌ای برای ثبت نام بهره‌مند شوید.
  • سیستم بازگشت وجه ثبت نامی: در صورت ثبت نام از طریق وب سایت، مبلغی از هزینه دوره به حساب کاربردی شما عودت داده شده و می‌توانید از آن برای ثبت نام در دوره‌های دیگر و نیز سایر خدمات تخصصی اورانوشا استفاده نمایید.

بله، شهریه هر دوره شامل (هزینه مواد و جزوات آموزشی) می‌باشد. لذا در زمان برگزاری دوره‌ها نیازی به آوردن هیچ گونه مواد غذایی و یا ملزومات نگارشی ندارید!

خیر، در آغاز هر جلسه حضور و غیاب انجام شده  و در صورت عدم حضور در جلسه ای می‌توانید مجددا در آن جلسه به همراه هنرجویان دوره‌های بعدی شرکت نمایید.

بله، در صورت اعلام انصراف خود قبل از برگزاری دوره؛ وجه پرداختی تماماً عودت داده می‌شود ( طبق آیین‌نامه سازمان فنی و حرفه‌ای در صورت تشکیل اولین جلسه، آموزشگاه هیچگونه مسئولیتی در قبال بازگشت وجه ندارد).

بله،  در صورتی که شرکت کنندگان دوره ساکن شهرستان های دیگر باشند؛ به منظور تسهیل شرکت در دوره و کاهش هزینه‌های اقامت، جلسات در چندین روز پشت سر هم از صبح تا عصر برگزار می‌شوند.

بعد از اتمام تمامی دوره‌های حضوری هنرجویان به منظور دریافت مدرک به سازمان فنی و حرفه‌ای معرفی می‌شوند. هنرجویان می‌بایست در ابتدا در آزمون کتبی که متشکل از 40 تست بوده شرکت کرده و برای قبولی به نیمی از سوالات پاسخ صحیح دهند (هر هنرجو تنها می‌تواند 2 مرتبه در آزمون کتبی شرکت نماید؛ در صورت رد در هر 2 آزمون، هنرجو می‌بایست دوره مورد نظر را مجددا بگذراند).
در فاصله یک ماه بعد از قبولی در آزمون کتبی، تاریخ و مکان برگزاری آزمون عملی توسط سازمان فنی و حرفه‌ای مشخص می‌شود.‌ آیتم‌های امتحانی در حدود یک الی دو هفته قبل از زمان برگزاری آزمون عملی به آموزشگاه‌ها اعلام شده و هنرجویان می‌بایست در این بازه موارد امتحانی را در منزل تهیه و برای روز آزمون آماده شوند. آزمون عملی از 100 نمره بوده و نمره قبولی در آن از 70 می‌باشد (حداکثر می‌توان 2 بار در آزمون عملی شرکت نمود). در نهایت میانگین نمره کتبی و عملی به عنوان نمره نهایی در برگه مدرک هنرجو درج می‌شود.

هنرجویان به منظور دریافت مدرک فنی و حرف‌ای می‌بایست در آمون‌های کتبی و عملی شرکت نمایند. تمامی آزمون‌های کتبی در مرکز آزمون فنی و حرفه ای شماره ۵ شهید مروتی در محله نازی آباد تهران برگزار می‌شوند. آزمون عملی رشته‌های خدمات تغذیه‌ای و صنایع غذایی در مرکز آموزش فنی و حرفه ای شماره 21 اقدسیه محله شهرک نفت تهران و برای رشته خدمات آموزشی در مرکز فنی و حرفه ای شماره 8 شمیرانات در محله زعفرانیه تهران برگزار می‌شوند. در صورت برگزاری آزمون‌های عملی در مراکز نامبرده شده شرکت در جلسه آزمون برای هنرجویان کاملا رایگان می‌‌باشد. در برخی موارد آموزشگاه‌ها با اخذ مجوز اقدام به برگزاری آزمون عملی در محل آموزشگاه خود می‌کنند. در این صورت هنرجو موظف است مبلغی را به عنوان هزینه ورودی به آموزشگاه پرداخت نماید!

بله، مدرک فنی و حرفه ای در تمامی کشورهای عضو سازمان جهانی کار (195 کشور) معتبر بوده و از آن می‌توان برای مهاجرت کاری استفاده نمود. پس از اتمام دوره و قبولی در آزمون‌های کتبی و عملی مدرک هنرجو ظرف مدت یک هفته از سوی سازمان فنی و حرفه‌ای صادر می‌شود. بعد از دریافت مدرک در ابتدا می‌‌بایست از طریق مراجعه به دفاتر ترجمه رسمی، مدرک خود را ترجمه و مهر نمایید. سپس، با مراجعه به سازمان دادگستری کشور مراحل اخذ تاییده‌ها را طی کرده و در نهایت از طریق سفارتخانه کشور مقصد، مدرک خود را تایید و ارسال نمایید.

بله، به منظور معرفی هنرجو به آزمون کتبی، مبلغ 75 هزار تومان می‌بایست به سایت سازمان فنی و حرفه‌ای واریز گردد. همچنین در انتها برای صدور مدرک می‌بایست مبلغ 100 هزار تومان مجدداً به سایت سازمان واریز گردد. اما آموزشگاه فنی و حرفه ‌ای اورانوس علم (اورانوشا) صفر تا 100 معرفی تا اخذ مدرک را برای هنرجویان خود به صورت رایگان انجام می‌دهد. اما در صورت تمایل هنرجویان می‌توانند با مراجعه به کافی نت این مراحل را طی نمایند.

مشاوره پیش از ثبت‌نام

دیدگاه هنرجویان این دوره

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “دوره جامع نان های حجیم و نیم حجیم ویژه بازار کار”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *